Gelato é o sorvete feito no estilo italiano. Gelato é simplesmente a palavra italiana para sorvete, mas também passou a significar especificamente o sorvete italiano. O gelato é feito com uma base de leite, creme e açúcar, além de ser aromatizado com purê de frutas e nozes e outros aromas.
O Gelato no palito também é conhecido como Paletas Italianas.